Что купить:
Сухие белые грибы
Портабелло - 2-3 шт.
Сливки
Шалот
Органический куриный бульон

Плюс
Мука
Чеснок
Сливочное масло
Зеленый лук
Петрушка

Сначала заливаем чашку сухих грибов 3-мя чашками кипятка и настаиваем (можно на маленьком огне) около 30 минут.
Мелко режем шалот, чеснок, портабелло. Топим 5 ложек масла в кастрюле, тушим лук и чеснок, добавляем свежие грибы, тушим еще минут 10.

Сухие грибы процедить, жидкость не выливать, сами грибы к портабелло, на маленький огонь и тушить еще 10 минут.

Посыпаем грибы мукой (5-6 ложек), перемешиваем, можно масла еще добавить. Заливаем грибной жидкостью, плюс 3 стакана бульона, добавляем соль, перец, приправы (я добавляю мускат). Еще можно портвейна или мадеры, или хереса.

Варим на маленьком огне 20 минут.

Заправляем горячими сливками на вкус (я добавляю стакан или 2, зависит от количества жидкости, которая уже в кастрюле), луком зеленым, петрушкой.

Оставляем настояться (без огня) на 10 минут.

Подавать с обжареным хлебом.