Home
 
Previous | Memories | Tell a Friend | Next
 
Айка
aika99
01 May 2009 @ 11:53 pm
Frugal Living...  
Нашла забавный рецепт французского лукового супа.

Как выяснилось, главное в этом супе как следует карамелизировать лук (говорят около 2,5 часов в духовке), отскрести коричневый нагар (?) прилипший к стенкам кастрюли, залить все кипятком, добавить сок от жареного мяса и подавать с сухарями и сыром.

То есть американские домохозяйки специально варят мясной бульон на запеченных костях, специально сушат французский батон и все такое. А реально это похлебка из остатков вчерашнего пиршества.
 
4 comments | Leave a comment
 
( 4 comments — Post a new comment )
Dalona[info]dalona on May 2nd, 2009 07:23 am (UTC)
ну в общем-то да, я не думаю что супчик этот от красивой жизни появился
кстати мне нравится добавлять туда сухарики из бородинского хлеба с чесноком вместо багета
diabelek[info]diabelek on May 2nd, 2009 10:41 am (UTC)
Это не забавный рецепт...это очень правильный рецепт!Это то что сейчас подается в ресторанах под названием "французский луковый суп" можно назвать забавным недоразумением,если бы за это не пришлось еще и заплатить :-))))
Айка[info]aika99 on May 2nd, 2009 05:13 pm (UTC)
Я знаю, что он правильный. Мне показалось забавным, как сейчас люди воспроизводят то, что раньше делалось между делом. (И я тоже завтра буду сушить французский батон в духовке)
Elephant seal[info]l_sylvanas on May 2nd, 2009 04:21 pm (UTC)
Это верно почти про все signature блюда национальных кухонь, кстати! Что такое фондю? Остатки разного зачерствевшего хлеба и остатки старого сыра, тоже разных кусков. Что такое блины? да просто блюдо для бедных, на которое надо меньше всего муки, можно, чтобы тесто было жидкое, можно сделать из остатков. То же самое - суши: остатки, маленькие кусочки рыбы разной и остатки же риса. И так далее.